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牛尾菜——农村随处可见的一种野草,治疗肺结核有奇效,还大补

相信很多人都见过活牛,它健壮高大,但在夏天牛棚中,总能吸引一些不速之客这时候,它那长有力的尾巴就成了驱赶苍蝇、蚊子的武器。然而你知道吗,在农村有一种野菜,称作牛尾菜,治疗肺结核有奇效,还是一种很好的补药。

牛尾菜——农村随处可见的一种野草,治疗肺结核有奇效,还大补

牛尾菜是一种喜欢生长在林下灌木丛中,或者山坡草地上的野草,它属于多年生藤本植物,但它也不像其他的藤本植物一样能延伸几十米,它的茎只能生长到两米左右,叶子就像煮的耳朵一样,又大又圆。至于人们为什么称它牛尾菜,小编就不得而知了。也许它的藤蔓像牛尾,不管怎么说这种野草在闹饥荒的时候是人们经常吃的一种野草,并且含有丰富的蛋白质、维生素、以及多种人体所需要的营养成分。同时,经常食用牛尾菜,还可以补气活血,舒筋通络,可以说是营养价值极高且能补身体的野菜。

牛尾菜——农村随处可见的一种野草,治疗肺结核有奇效,还大补

除此之外,牛尾菜还是一种药用价值极高的中草药,据中医书籍记载,它具有祛风活络,祛痰止咳的功效,人们可以将它的嫩叶煎汤,或者泡酒,能有效的治疗风湿性关节炎,筋骨疼痛、跌打损伤,以及支气管炎和肺结核等疾病,有喜欢的朋友可以在医生的嘱托下尝试一下。

来源:新浪                                                   时间:2018年02月09日

红焖滋补牛尾

6道牛尾菜 滋味各不同

此菜口味特殊,因为是在麻辣风味的基础上突出一股药香味。

把牛尾剁成小节,先在沸水锅里汆一水,捞出冲洗干净后,放高压锅内,同时加麻辣汤汁和当归、黄芪,随后把高压锅上火压至软熟。

临出菜时,把压好的牛尾及适量原汤舀锅里,加番茄块、水发红枣和枸杞同烧5分钟,调好口味便收汁,起锅盛入垫有菜心(汆熟)的石锅内,即成。

6道牛尾菜 滋味各不同

金桂冰糖慢煮小牛尾

6道牛尾菜 滋味各不同

材料:

原料:牛尾2kg、干葱150g、蒜子100g、姜200g、葱丝少许。

调料:黄油、蚝油各80g、冰糖40g、鸡爪500g、保卫尔牛肉汁80g、李锦记生抽80g、二汤5kg、糖桂花20g。

制作流程:

1、将牛尾锯成3cm厚的片,根部大的对半切开成半圆;

2、将牛尾沸水,鸡爪沸水;

3、将干葱、蒜子、姜炸至金黄;

4、将黄油化开,下入干葱、蒜子、姜、牛尾略煸炒,加入二汤、蚝油、冰糖、牛肉汁、鸡爪、生抽、糖桂花小火慢炖4小时;

5、将20g冰糖砸成碎,将10g糖桂花留出;

6、将干葱、蒜子、姜、鸡爪挑掉,将汁收浓,装盘,撒入冰糖碎和糖桂花,点缀葱丝即可。

注意事项:

1、将小料装入煲汤袋中会更方便;

2、牛尾别选择用刀剁;

3、小火慢炖。

6道牛尾菜 滋味各不同

吊锅番茄牛尾

6道牛尾菜 滋味各不同

材料:

主料:牛尾

辅料:番茄、姜葱、当归、沙参、牛棒子骨、青豌豆

调料:鸡汁、盐、味精、鸡精

做法:

1、把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段,番茄750克洗净后切成块,均待用。

2、将牛尾段下入沸水锅中汆水,去除腥味后捞出沥水。

3、另锅掺清水,下姜葱、当归、沙参、牛棒子骨和牛尾,烧开后改文火煨5个小时。锅中放少许油烧热,倒入番茄块翻炒,然后将牛尾连汤倒入锅中烧开,改用小火炖煮15分钟后,放入鸡汁、盐、味精和鸡精,最后加入几颗熟青豌豆点缀色彩即可。

特色:这是一道养生菜品,菜中的牛尾富含胶质,具有补气、养血、强筋骨的功效。

6道牛尾菜 滋味各不同

板栗桂圆烧牛尾

6道牛尾菜 滋味各不同

做法:

1、把带皮牛尾治净,剁成小节投沸水锅里,飞一水便捞出,等下入油锅稍炸,即倒出来沥油。

2、将炸好的牛尾块放高压锅里,加姜葱、八角、香叶、高汤和盐,上火压半小时至其软熟,离火暂放。

3、另取净锅上火,舀入压好的牛尾块,待加放板栗和鲜桂圆烧20分钟后,放少许保卫尔牛肉汁和盐,勾芡并撒些葱节,起锅装砂煲里上桌。

6道牛尾菜 滋味各不同

太子参黑松露焗牛尾

6道牛尾菜 滋味各不同

材料:

主料:牛尾400克。

辅料:黑松露15克,太子参8克,苦菊、薄荷叶各适量。

调料:红菇酱30克,蚝油25克,葱、姜各25克,红酒75克,冰糖50克,黑胡椒粉5克,盐5克。

制法:

1、将牛尾焯水,洗净备用;将冰糖熬成糖色备用;

2、锅入少许油烧热,下入葱、姜煸炒至金黄色,加黑胡椒粉、蚝油、糖色、红酒,入太子参、黑松露、适量清水,大火烧开后转小火炖至牛尾熟烂,加盐、红菇酱调味,收汁,装盘,以苦菊、薄荷叶点缀即可。

点评:

黑松露、红酒、牛尾三者搭配,口味绝佳,牛尾口感软糯咸香,与酒香、松露香浑然天成,不偏不倚,使此菜得到了更完美的升华,佐以太子参益气生津,则更增添了此菜的滋补作用。

动图

6道牛尾菜 滋味各不同

红酒炖牛尾

6道牛尾菜 滋味各不同

材料:

主料:带皮牛尾1条(约1500克)。

辅料:洋葱150克,红腰豆200克,番茄300克,炸蒜片20克。

调料:牛尾汤1罐,番茄酱100克,红酒100克,冰糖水30克,精盐5克,味精10克,鸡粉10克,橄榄油、面粉适量。

做法:

1、洋葱切片;番茄去皮切方丁;大蒜切片炸好;牛尾洗净斩件,加入面粉、黑胡椒粉和盐味,充分抓匀,腌制15分钟待用。

2、烧锅下适量橄榄油,放入牛尾小火慢煎至两面金黄,然后加入红腰豆和大蒜片一起爆香,再加入红葡萄酒、调料、上汤翻炒均匀,转入炖锅,大火煮开后,转小火慢炖约1.5小时,至牛尾酥烂,待汤汁渐渐粘稠时,加入番茄丁,煮至汤汁再次沸腾即成。

来源:新浪                                                   时间:2018年03月07日

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